Sokan szeretik a csirkemájat, íme egy gyorsan elkészíthető kínai étel, mely erre a jólismert hozzávalóra támaszkodik, ha hozzáférünk pl.: pulykamájhoz, akkor azzal is elkészíthető, van egy receptvariációm arra is, hamarosan közzéteszem...

Hozzávalók:

• 30 dkg csirke máj
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 db újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db chilli
• 1 db sárgarépa csíkokra vágva
• zöldbab
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 1 evőkanál cherry
• 1 teáskanál koriander levél
• 1.5 evőkanál szójaszósz
• 0.5 evőkanál osztriga szósz
• 1.5 evőkanál chillis gyömbéres szósz
• só ízlés szerint
• 3-4 szem szecsuáni
• 1 kávéskanál 5 fűszer keverék
• 1 evőknaál kínai ecet
• 1 evőkanál szója bab paszta
• evőkanál étkezési keményítő 1.5 dl langyos vízben kikverve

Elkészítés:

1. májat és a zöldségeket hosszú csíkokra vágjuk, a gyömbért aprítjuk
2. a májat kevés olajon megpirítjuk némi fokhagymával és enyhén megborsozzuk, a végén hozzáadjuk a cherry-t, majd félretesszük
3. beledobjuk a wok-ba a gyömbért és az aprított chillit, majd pár percig pirítjuk őket
4. hozzáadjuk a zöldbabot, a csírákat és a többi zöldséget, nagyobb lángon pirítjuk
5. visszatesszük a májat és hozzáadjuk a többi fűszert, pár percig pirítjuk, majd a szószokat is hozzáadjuk végén hozzáadjuk az étkezési keményítőt és készre főzzük

Tálalás: érdemes wok-ban összepirítani valamilyen már előre megfőzött rizstésztával