Tegnap dél körül azon gondolkoztam, hogy jó lenne valami csípősebb de nem túl nehéz egytálételt elfogyasztani, sikerült is valami ötletesebbet kitalálni, szerintem jól sikerült. Mindenkinek ízlett aki kóstolta. Íme az eredmény és a recept.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 1 db thai chili
• 1/2 habanero chili
• 1-2 db ecetes jalapeno karikázva
• citrom
• szalonna
• só
• bors
• fokhagyma
• 250 g red kidney bab
• 1 kávéskanál római kömény
• bazsalikom
• koriander
• oregano 

Elkészítés:

• Megpirítjuk a szalonnát, és a thai chili-t, majd kivesszük serpenyőből, ezután megsütjük a tükörtojásokat és vissza tesszük a tetejére az imént pirított hozzávalókat.

• Megpirítjuk a fokhagymát, a hagymát és a habanero-t :) majd hozzáadjuk a római köményt és a babot és a szalonnát, kevés citrommal ízesítjük, ízlés szerint adhatunk hozzá paradicsom sűrítményt. Tegyük hozzá a jalapeno-t. Főzzük pár percig és adjuk hozzá a zöld fűszereket.

Igyekszek visszarázódni a szokásos otthon főzögetős kerékvágásba. Sokak mondták, hogy szívesen látnának valami mexikói receptet. A sok beszélgetés meg is tette a hatását edzés után úgy gondoltam szükségem valami komoly protein forrásra, ami illik a kora nyári hangulatra. Ezek alapján választottam meg a hozzávalókat. Természetesen nem maradhatott el a chili sem. Mivel nem szeretném kifecsegni az összes titkom és ez a recept hirtelen felindulásból készült, ezért inkább csak néhány képpel illusztrálnám az elkészítés folyamatát. Persze a hozzávalók listáját megadom de mindenkinek a saját ízlésére bízom, hogy ha megpróbálkozik az elkészítéssel mit hoz ki belőle. Sajnos nagy hibám, hogy nem szeretek recept alapján főzni és ezért nem mindig van meg bennem a fegyelmezettség, hogy pontosan vissza tudja, adni az elkészítés minden apró részletét.

A kész étel tálalás után:

és még tálalás előtt:

Hozzávalók:

• 200 g garnéla
• 75 g tintahal
• 1 db aprított lilahagyma 
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 db habanero karikázva
• 2 db jalapeno karikázva, akár savanyítottat is használhatunk
• 2 db aprított paradicsom
• 5 karika lime
• 4 karika citrom
• 1 teáskanál nádcukor
• 1 teáskanál só
• római kömény
• koriander
• bazsalikom
• petrezselyem
• olivaolaj
• ecet ízlés szerint

A fogyasztásnál köretként rizst javasolnék szívem szerint.

És végül 1-2 lépés az elkészítésből:

kb. fél úton:

Elmúlt péntek és szombat egy kedves barátomhoz mentünk el grillezni, kicsit rásötétedett, de azért kitartottunk bőszen elég sokfélét készítettünk, mindenki megelégedésére, a pontos húsmennyiséget már pontosan nem tudom megsaccolni, de a lényeg, hogy négyféle tarját, csirkeszárnyat és pulykamellet pácoltam. Az elsőnek az alapja fokhagyma és paprika és bors volt, a következő pácába már került némi chili paprika, mustár, a harmadik még pikánsabb volt és az utolsó a kedvencem pedig tartalmazott némi trinidad chilit, bohut jolokiat, citromot... Lássuk a képösszeállítást a munkamenetéről... :) Mindenkinek jó nézelődést kívánok, remélem hamarosan megismétlődik valami hasonló főzés.

Elsőként a pulykamellet vágtam szeletekre.

Majd a tarja következett.

Látszik, hogy nagy munkában vagyok...

Itt látható a kedvenc pácom készülőben.

Majd következett a keverés.

Egy kis citromkarikázással fűszerezve.

Ezek után megpirítottunk egy kevés szalonnát de ügyeltünk rá, hogy ne kerüljön túl sok zsiradék az ételbe. Sajnos itt már elkezdett besötétedni.

Ezek után következtek a húsok csípősségi sorrendben.

Ilyen volt mikor igazán felcsapott a pára és a füst.

A sötétben már nehéz volt jó fotókat készíteni, de remélem valamennyire átadja a kép a mennyei finomságot.

Persze a munkát nappal sem hagyhattuk abba.

Némi burgonyát is készítettünk

És lefojtáskén némi sajtos pirítós is készült.

Minden összevetve pazar finomságok készültek, remélhetőleg mihamarabb megismételjük.

Megosztanám veletek egy könnyű salátareceptem, amely némi mexikói beütéssel rendelkezik. Ez is tipikusan egy olyan recept aminél már a színkavalkád is felkelti az ember érdeklődését, aztán az első falat után jön az igazi ízorgia.

A csípősséget mindenkinek magának kell éreznie. Én ennél jóval csípősebb ételeket szoktam kóstolni, de ez az elkészítésnél tekintettel voltam a környezetemre.

Hozzávalók:

• 400 g Frijoles negros enteros
• 250 g mexikói zöldségkeverék
• 1/2 lilahagyma
  
• 1/2 vöröshagyma
  
• 3 db fokhagyma
  
• 1/2 kaliforniai paprika
  
• 200 g vegyes saláta
  
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 teáskanál cayane bors
  
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál oregano
• 1 teáskanál só
  
• 4-5 evőlanál cesar salsa (akármilyen sajátkészítésű salsa szósz megfelel)
• 2.5 dl paradicsomlé

Előkészítés:

• felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát

Elkészítés:

• összekeverjük a hozzávalókat

• állni hagyjuk 1/2 órát

A későbbiekben még megfogok jó pár mexikói receptet osztani, legyen ez az első, ami ezen vonal irányába mozdul.